L'Alimentation chez les personnes âgées : directives, souhaits, pratiques

Ce nouvel ouvrage de la collection Psychologie et Vie Quotidienne regroupe un
ensemble de contributions relatives à l'alimentation des personnes âgées à
domicile et en institution. Nous y retrouvons l'occasion de retracer le chemin
parcouru dans la prise de conscience et la prise en charge de cet aspect
souvent méconnu du grand public, mais dont on comprend aisément l'importance.
D'ailleurs, cet aspect de la vie de nos aînés à domicile et en EHPAD fait
partie des préoccupations récentes des pouvoirs publics. Se nourrir est l'un
des enjeux majeurs de la vie humaine, et cette préoccupation revient dans
notre quotidien de façon si récurrente qu'on la banalise parfois dans une
organisation bien rodée. Dans cet ouvrage qui contribuera sans nul doute à
dévoiler une réalité peu connue de la vie quotidienne des personnes âgées, les
auteurs soulignent au contraire la complexité, l'importance, et toutes les
particularités de l'alimentation de nos aînés. Si les spécialistes de
l'alimentation ont depuis une vingtaine d'années contribué à informer et à
améliorer la composition de l'« assiette », il n'en reste pas moins que le
trajet de l'assiette jusqu'à la personne reste à faire, et ceci est
particulièrement vrai dans les populations âgées. Les spécialistes de cet
ouvrage nous invitent à comprendre comment nous pouvons penser d'une autre
manière l'alimentation de nos aînés, et dégagent des pistes de réflexion à
l'adresse des praticiens pour concevoir, accompagner et réussir leur
alimentation autrement.