Franck Marie
Biographie
Enseignant, poissonnier. Professeur au Lycée maritime et aquacole de Cherbourg (en 2008).
Contributions de Franck Marie
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La découpe du poisson. L’essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier, l'essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnierFranck Marie, Simon BoblinOREP éditions10,00
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Découpes et savoir-faire du poissonnier, 109 espèces, 122 découpes et préparations, plus de 800 photographiesFranck Marie, Simon BoblinOREP éditions