Alors, on mange quoi ?

Sucres en excès, graisses saturées, fruits pleins de pesticides…, comment nos
assiettes ont-elles pu devenir de qualité aussi médiocre et à ce point
inquiétantes ?
Si aucun aliment n’est mauvais dans son état naturel, les multiples
transformations qu’ils subissent posent question. Face à cela, chacun d’entre
nous doit savoir choisir ses produits pour protéger sa santé contre les
maladies de notre temps : cancers, AVC, diabète…
À l’aide des données les plus récentes de la science, un médecin
nutritionniste et un ingénieur agronome s’allient pour vous proposer une
nouvelle approche globale de l’alimentation, du sol à la table. En apprenant à
discerner le bon du toxique, à consommer sain et à cuisiner bien, nous pouvons
tous contribuer à mieux vivre ensemble, sur une planète préservée.
Autant de bonnes raisons de ne plus manger n’importe quoi !

Le docteur Laurent Chevallier, nutritionniste en CHU et cliniques, responsable
de médecine environnementale, est l’auteur de plusieurs best-sellers dont Le
livre antitoxique (Fayard, 2013), Maigrir sans lutter (Fayard, 2014), Moins de
médicaments, plus de plantes (Fayard, 2015) et le coauteur avec Claude Aubert
du Guide antitoxique de la grossesse (Marabout, 2016).

Claude Aubert, ingénieur agronome pionnier du bio, est l’auteur de nombreux
ouvrages dont, aux éditions Terre Vivante, Une autre assiette (1979 et 2009),
Fabuleuses légumineuses (2000), Manger bio, c’est mieux (2012, avec Denis
Lairon et André Lefebvre).