Gilles Mauger est responsable de la section langue normande de l'association La Chouque de Saint-Philbert-sur-Risle. Il alimente la rubrique "J'aime à revoir ma Normandie" dans "L'éveil de Pont-Audemer". Il présente des conférences sur la langue normande, ses origines scandinaves et son apport à la langue anglaise.

"Comme disait ma Grand'mère. 450 expressions normandes" (éd. Le Pucheux, 2016) est un recueil sur la langue normande et ses expressions pleines de drôlerie et d'humour, une délicieuse mise en bouche pour ouvrir Les Esti'val ! à l'heure de l'apéritif ! Dédicaces illustrées par Christophe Billard !